Du findest Table Dot im Herzen Hamburgs, im Nikolaiviertel – zwischen Altstadt, Hafen und Speicherstadt. Ein urbaner Lunch-Spot für alle, die gutes Essen lieben. 

Die Table Dot-App macht den Bestellvorgang unkompliziert und schnell.

Komm vorbei, setz dich und genieß deine Pause.

Table Dot “Urban Canteen” Willy-Brandt-Straße 59, 20457 Hamburg

Verantwortung

• Wir verstehen Nachhaltigkeit als festen Bestandteil unserer betrieblichen Verantwortung und integrieren Umweltaspekte in alle relevanten Unternehmensprozesse.
• Unser Ziel ist es, Ressourcen effizient einzusetzen, Emissionen zu reduzieren und unseren ökologischen Fußabdruck kontinuierlich zu verbessern.
• Umweltbewusstes Handeln ist Teil unserer täglichen Entscheidungsprozesse – von Einkauf und Produktion bis hin zu Logistik und Betrieb.

Energie

• Einsatz moderner, energieeffizienter Küchentechnik und Betriebsausstattung.
• Konsequentes Abschalten von Geräten und Anlagen außerhalb der Betriebszeiten.
• Regelmäßige Erfassung und Auswertung von Energieverbräuchen zur Identifikation von Einsparpotenzialen.
• Sensibilisierung der Mitarbeitenden für einen bewussten und sparsamen Energieeinsatz.
• Prüfung weiterer Maßnahmen zur Reduktion des Energieverbrauchs im laufenden Betrieb.

Wasser

• Verantwortungsbewusster Umgang mit Wasser in allen Betriebsbereichen.
• Optimierung von Reinigungs- und Spülprozessen zur Reduktion des Wasserverbrauchs.
• Regelmäßige Wartung technischer Anlagen und Fettabscheider zur Sicherstellung eines ressourcenschonenden Betriebs.
• Laufende Prüfung möglicher Effizienzmaßnahmen im Bereich Wasserverbrauch.

Abfall & Kreislaufwirtschaft

• Bedarfsgerechte Produktionsplanung zur Vermeidung von Lebensmittelüberschüssen und Abfällen.
• Konsequente Trennung und fachgerechte Entsorgung sämtlicher Abfallströme.
• Förderung von Recycling- und Mehrwegkonzepten im Betriebsalltag.
• Reduktion von Einwegverpackungen, wo betrieblich sinnvoll umsetzbar.
• Kontinuierliche Optimierung interner Prozesse zur Verringerung von Verpackungs- und Produktionsabfällen.

Einkauf & Produkte

• Bevorzugung saisonaler und regionaler Produkte, sofern wirtschaftlich und qualitativ sinnvoll.
• Berücksichtigung ökologischer Kriterien bei der Auswahl von Lieferanten und Partnerunternehmen.
• Förderung eines ausgewogenen Speisenangebots mit reduziertem Einsatz tierischer Produkte.
• Fokus auf frische, möglichst wenig verarbeitete Rohstoffe und kurze Lieferwege.
• Kontinuierliche Weiterentwicklung nachhaltiger Einkaufs- und Produktionsstandards.

Reinigung & Hygiene

• Einsatz geeigneter und möglichst umweltschonender Reinigungsmittel.
• Verwendung von Dosierungssystemen zur Vermeidung unnötiger Chemikalienverbräuche.
• Schulung der Mitarbeitenden im sachgerechten Umgang mit Reinigungs- und Hygienemitteln.
• Regelmäßige Überprüfung der eingesetzten Produkte und Verfahren hinsichtlich Umweltverträglichkeit.

Mitarbeitende & Unternehmenskultur

• Nachhaltigkeit wird aktiv im Team kommuniziert und im Betriebsalltag gelebt.
• Klare Zuständigkeiten und Verantwortlichkeiten unterstützen die Umsetzung der Umweltziele.
• Mitarbeitende werden regelmäßig informiert, sensibilisiert und in Verbesserungsprozesse eingebunden.
• Förderung eines verantwortungsvollen Umgangs mit Ressourcen auf allen Ebenen des Unternehmens.

Kontrolle & Monitoring

• Regelmäßige Überprüfung definierter Umweltmaßnahmen und relevanter Kennzahlen.
• Dokumentation und Bewertung von Verbrauchsdaten zur strukturierten Weiterentwicklung.
• Kontinuierliche Verbesserung bestehender Prozesse im Sinne eines nachhaltigen Betriebsmanagements.
• Teilnahme am ÖKOPROFIT-Programm zur systematischen Weiterentwicklung der Umweltleistung.
• UmweltPartner der Stadt Hamburg seit Herbst 2025.

Kommunikation

• Offener Austausch mit Gästen, Kunden, Partnern und Dienstleistern zu Nachhaltigkeits- und Umweltthemen.
• Transparente Kommunikation unserer Umweltziele und Maßnahmen.
• Förderung gemeinsamer Lösungen zur nachhaltigen Entwicklung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.